pavé au chocolat ivre

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec une noix de beurre. Quand il est bien lisse ajouter 2 cuil. à soupe de whisky et laisser tiédir.

Travailler le reste de beurre pour le rendre crémeux puis ajouter le sucre et bien battre le mélange. Incorporer ensuite les jaunes d'oeufs , la poudre d'amande, puis le chocolat fondu. Terminer en incorporant les 2 blancs battus en neige.

Mélanger le reste de whisky avec l'eau. Tremper très rapidement les biscuits à la cuillère et en ranger une moitié au fond d'un moule. Verser la préparation au chocolat et recouvrir avec le restant de biscuits imbibés. Couvrir le plat et mettre au réfrigérateur.