gratin dauphinois

1 kg de pommes de terre (charlottes ou belles de fontenay)
1 navet
35 g de beurre
8 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
15 cl de lait
noix de muscade
sel
poivre
150 g de gruyère (facultatif)
35 g de beurre

Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et lavez les pommes de terre. Essuyez-les et détaillez-les en rondelles de 0,5 mm d'épaisseur. Pelez le navet, coupez-le en deux et frottez-en un plat à gratin. Beurrez le plat.
Disposez la moitié des rondelles de pomme de terre dans le plat, couvrez de crème mélangée au lait, ajoutez de la noix de muscade râpée, salez, poivrez. Couvrez de pomme de terre, de crème. Salez, poivrez, et ajoutez de la muscade.
Râpez le gruyère et répartissez-le sur le dessus du plat. Ajoutez le beurre en parcelles et enfournez pour 1 heure 30 minutes de cuisson. Couvrez de papier aluminium en cours de cuisson si le gratin dore trop vite. Servez chaud.

(Pour 4 personnes.)