filet de porc tandoori

1 filet mignon de porc (600 g)
1 cuil. à soupe de pâte tandoori
400 g de pois gourmands
sel
poivre du moulin
2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

La veille, badigeonnez le filet mignon avec la pâte tandoori, mettez-le dans un plat allant au four, couvrez d'un film et mettez au frais jusqu'au lendemain.
Le jour même, allumez le four à 240°C. Versez ½ verre d'eau dans le plat et enfournez-le pour 20 minutes, puis laissez-le reposer 20 minutes dans le four éteint.
Faites cuire 10 minutes les pois gourmands dans de l'eau bouillante salée. Découpez le filet mignon en tranches et servez-le entouré des pois gourmands égouttés, salés, poivrés et nappés d'un filet de vinaigre balsamique.

(Pour 4 personnes.)