netas

8 jaunes d'oeufs
250 g de sucre
2 cuil. à café de farine
le zeste d'un citron
50 cl de crème fraîche
250 g de pâte feuilletée
sucre glace
cannelle en poudre

Préchauffez le four à 210°C. Au fouet électrique mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et la farine jusqu'à la formation d'un ruban. Ajoutez le zeste de citron et la crème fraîche. Amenez sur le feu à frémissement sans cesser de remuer. Tapissez 8 petits moules ronds de pâte feuilletée.
Remplissez les moules de la préparation. Enfournez 10 à 15 minutes. Surveillez la cuisson. Servez saupoudré de sucre glace et de cannelle.

(Pour 6 personnes.)