nashi au citron vert et au gingembre

1 tasse de sucre
4 tasses d'eau
un morceau de gingembre de 5 cm finement détaillé
3 cuil. à soupe de jus de citron
zeste d'1 citron vert détaillé en fines lanières
4 nashi

Mélangez dans une casserole le sucre, l'eau, le gingembre, le jus et le zeste de citron, puis remuez à feu doux jusqu'à dissolution du sucre. Augmentez le feu et laissez frémir 5 minutes. Pelez les nashi et coupez-les en deux, arrosez de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent. Mettez les nashi dans un saladier et versez le sirop dessus. Laissez 2 heures au réfrigérateur, en remuant de temps en temps. Servez accompagné de glace à la noix de coco.

(Pour 4 personnes.)