boulettes de viande à la coriandre

Coupez la peau des merguez. Ôtez la chair et bien la mélanger avec le steak haché ; salez. Formez de toutes petites boules grosses comme des pièces de 5 francs et les faire cuire dans une poêle à revètement anti-adhésif avec un peu d'huile. Faites dorer de tous les côtés pendant 5 minutes, et disposez sur un plat. Arrosez largement de citron et servez avec la coriandre fraîche.